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マイルドしょう油♪いろいろアレンジ
by MULA
みりん・しょう油に漬け込みたい具をいれるだけ。 もともとは栗原はるみさんの昆布しょう油がきっかけ。 鰹節、にんにく、ねぎ、昆布等いろいろ楽しめます。
コツ、ポイント
まぐろの漬け込みやチャーハンの味付け等めんつゆ代わりに使ってます。
材料
■
①かつお醤油
みりん
1/4cup
しょう油
3/4cup
★かつお節
15g
②昆布醤油
(本家栗原はるみさんのレシピ)
★昆布
10cm
■
③にんにく醤油
★にんにく
1かけ
■
④ねぎ醤油
★小ねぎ
1束
(下の白い部分)
(10cm)
このレシピの生い立ち
もともと栗原はるみさんの昆布しょう油をいつも使っていたのですが、昆布がない時にかつお節で作ったのがきっかけです。
1.
みりんをラップなしで600wで2分チン。
2.
①熱いうちに醤油と★かつお節をいれる。
3.
冷めたらかつお節を茶漉しでこす。
4.
②★昆布もかつお節と同様に冷めたらとりだす。
5.
③★にんにくは薄くスライスしたものを入れる。2~3日漬けてから取り出す。
6.
④★小ねぎもにんにくと同様に2~3日漬けてから取り出す。
https://cookpad.com/recipe/431710
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