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ひじき&Mixビーンズのイタリアンマリネ
by ぴりっと
バジル&ガーリックの利いたマリネです。おつまみやサイドディッシュに。
コツ、ポイント
ひじきはさっと湯がいた方が臭みが取れます。パプリカには火を通し過ぎないようにする。
材料
(二人分)
乾燥ひじき
大さじ2
ミックスビーンズ缶詰
1缶(140g)
パプリカ
1/2個
にんにくみじん切り
1/2片分
オリーブオイル
大さじ1
●酢(あれば白ワインビネガー)
大さじ1
●レモン汁
大さじ2
●砂糖
小さじ1/2
●サラダエレガンス、塩、こしょう
少々
●乾燥バジル
2振り
このレシピの生い立ち
以前どこかのカフェで食べて美味しかったので、自己流で作ってみました。
1.
ひじきは水で戻し、熱湯で30秒くらい湯がき、ミックスビーンズはサッと水洗いし水気を切っておく。パプリカは薄くスライスしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかけ、にんにくの香りがたってきたらひじきを加え炒める。ミックスビーンズ、パプリカを加え全体に油が回ったら合わせておいた●を加え直ぐ火を止める。塩、こしょうで味を調えそのまま冷ます。
https://cookpad.com/recipe/431715
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