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あさりと菜の花のぺペロンチーノ
by Y’s
あさりの深いうまみに、ほろ苦い菜の花がアクセント☆さっぱりとしてちょっぴり大人の、春を感じるパスタです♪
コツ、ポイント
パスタは炒めすぎるとパサつき、菜の花の食感も悪くなるので、汁気が少し残る程度にさっと炒めるようにします。 あさりの汁が少なく、パスタがパサつく場合は、パスタのゆで汁を加えて調節して下さいね☆
材料
(2人分)
あさり
300g
パスタ
200g
菜の花
60g
白ワイン
50ml
にんにく(みじん切り)
1片
鷹の爪(輪切り)
1本
塩コショウ・オリーブオイル
各適量
このレシピの生い立ち
菜の花を使った、春を感じるパスタを作ってみました。
1.
フライパンに油をひき、にんにくと鷹の爪を炒め、香りが立ったら貝と酒を加えて蓋をして蒸らし、貝の口が開いたら火を止める。
2.
パスタを茹で、表示時間の2分前に食べやすい大きさに切った菜の花を加えて1分30秒茹でる。
3.
1に軽く水気を切った2を加えて、パスタに汁を吸わせるように炒め、火を止めて塩コショウで味を調える。
4.
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