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豆腐入り☆ヘルシーチーズまん
by 腹ペコ助
なめらかな豆腐入りのチーズまんです。女性にオススメ~。 冬に中華まんはいかが。。。
コツ、ポイント
豆腐の水切りはしっかりやって下さい。いい加減だと、食べた時、水が出て、食べるの大変&水っぽい味になります。ドライイーストがない場合は、ベーキングパウダーを代用しても。今回使用したきのこは「エリンギ」です。ぬるま湯は加減しながら入れて下さい。
材料
(4個分)
パルメザンチーズ
50g
豆腐(絹)
200g
お好みのきのこ
20g
粗挽き黒胡椒
たっぷり
薄力粉
100g
強力粉
60g
白玉粉
40g
◎サラダ油
小さじ2
◎砂糖
大さじ1~1と1/2
◎ドライイースト
小さじ1/2
ぬるま湯
90~100ccぐらい
このレシピの生い立ち
クラフトの「100%パルメザンチーズ」を使ったレシピの募集に、いくつか考えて、チーズまんをアップしました。
1.
豆腐は、しっかり水切りをする。 粉類は合わせてふるっておく。
2.
粉類の入ったボウルに、◎を加えて、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜ、その後5分ぐらい捏ねます。 30分寝かせ生地を2倍にします。
3.
②の30分寝かせてる間に、豆腐を裏ごしして、なめらかにして、そこにお好みのきのこ(適量な大きなさに切る)粉チーズ、黒胡椒を入れませ混ぜます。
4.
②が2倍になったら、ガス抜きをして、4等分に切って、丸めて下さい。めん棒でキレイに円形に伸ばして、③の1/4量ずつのせ、しっかり口を閉じます。クッキーシートに1個ずつ乗せます。
5.
蒸し上がった蒸し器に、④を並べ、12~15分蒸せば出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/431724
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