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乳製品不使用*濃厚豆乳カルボナーラ
by やましぃ*管理栄養士
乳製品不使用のカルボナーラです。豆乳ホイップクリームを加えることでコクのある濃厚なソースに仕上がります!
コツ、ポイント
①ベーコンをしっかり炒める、②豆乳ホイップクリームを加える、がコクと濃厚さを出すポイントです。ベーコンの量を減らしたり、豆乳ホイップクリームなしで作ったりすると あっさりした仕上がりになり、よりお腹に優しくなります。
材料
パスタ
75g
ベーコン
1枚
卵(全卵)
1個
塩
小さじ1/3
オリーブオイル
小さじ1
豆乳
100ml
豆乳ホイップクリーム
30ml
コンソメ
小さじ1/2
粗挽き胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
21時過ぎにカルボナーラを食べたいと思い作り始めたのですが、食べる時間とお腹への負担を考え 牛乳・バター・チーズを使わないで作ってみました。
1.
パスタは表示されている時間より2分短く茹でる。
2.
ボールに卵を割り入れ、軽くほぐし塩と混ぜておく。
3.
ベーコンは1cm幅の短冊切りに。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒める。
5.
④に豆乳・豆乳ホイップクリーム・顆粒コンソメを加え、一煮立ちさせる。
6.
⑤に茹でたパスタ・粗挽き胡椒を加え、2分程度煮込んで軽く水分が飛んだら火を止める。
7.
⑥に②の卵液を加えて手早く混ぜ、ソースの色が黄色がかった色味になったら完成!器に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4317459
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