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カラメル♡マドレーヌ♡
by 麻由ちゃん
カラメル風味のマドレーヌです✿ レシピID:310433にカラメルソースを混ぜ込んでみました♡また違ったお味で美味しいです。
コツ、ポイント
カラメルソースは、レシピの倍量で作っておいた方が他のお菓子やケーキなどにも使える分量だと思います。この分量でも全然OK!ただ少し余っちゃうだけです^^: もしくわお好みの作り方のカラメルでもOKです(笑)
材料
(シェル型12個分)
バター(溶かす)
60グラム
たまご
1個
カラメルソース
大さじ1
★薄力粉
60グラム
★アーモンドプードル
5グラム
★ベーキングパウダー
小さじ1/4弱
★グラニュー糖
60グラム
バニラエッセンス
パパパパパッと。
(強力粉&バター(型用))
適量
■
●カラメルソース●
グラニュー糖
50グラム
水
25㏄
お湯
大さじ1
このレシピの生い立ち
カラメルを作ったので、マドレーヌに混ぜ込んでみました☆
1.
●カラメルソースを作る● お湯を用意しておく。(少ないのでレンジ加熱でOK)小鍋にグラニュー糖とお水を入れて強火にかける。沸騰してグラニュー糖が溶けたら色が付いてきます。
2.
小鍋を揺すりながら全体の色を均一にする。→火からおろす。→お湯を少しずつ加えて色止めして冷ます。
3.
●マドレーヌ● ★の材料は合わせてふるい、ボウルに入れる。そこに、よく溶いた卵を加えてホイッパーでよく混ぜる。
4.
溶かしたバターを3~4回に分けて加えてゴムベラに持ち替えて切る感じで混ぜる。バニラエッセンスとカラメルソースも入れる。混ざったな!と思ったらストップ! 生地を30分位休ませる。
5.
型には薄くハケなどでバターを塗る。少し冷やしてバターが固まったら強力粉を全体に振っておく。 オーブンを180度に温める。 休ませた生地を型の8分目くらいまで流し入れる。空気を抜く。
6.
180度に温めておいたオーブンで15~20分くらい焼く。(目安)
https://cookpad.com/recipe/431755
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