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こくうま!ネギ味噌焼きの卵とじ
by リリ姐
長ネギがびっくりするぐらい甘く美味しく頂けます(≧▽≦) ご飯の上にそのままトドバっと掛けて丼物にしても良いです゚・:,。゚・:,。★゚・:,。゚・:,。☆
コツ、ポイント
小さめのフライパンで作ると丁度良いです。 焦がしバターで長ネギが甘くなり、味噌のうまみで ネギと卵だけでもご飯が進みますよ♪
材料
(2人分(丼の場合は1人分))
長ネギ
2本
卵
2個
バター
10g
*酒
大さじ1
*白味噌
小さじ2
*三温糖(砂糖)
小さじ2
*みりん
小さじ1
*つゆの素
少々
このレシピの生い立ち
北海道には『チャンチャン焼き』と言う鮭の味噌焼きがありますが その味噌ダレをベースにしてみました(*^。^*)
1.
*印の調味料全部を混ぜ合わせとく。 卵2個軽く割りほぐしておく。 バターをフライパンで熱し、長ネギを大きめに切って入れ、少し焦がし気味に炒める。
2.
長ネギが色よくしんなりしたら、*印の合わせ調味料を入れ、少し炒め合わせる。 ネギに合わせ調味料が全体に絡んだら、割りほぐした卵を回し掛け、中火にして蓋をする。
3.
2-3分ほどで軽く半熟が残っている状態で出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/431763
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