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ナス大好き☆茄子のはさみ煮
by えんもん
ナス大好き☆ でもはさみ揚げって、ベチャってなるし、カロリーも気になるし。油で揚げるのめんどくさいし。。。だから煮ちゃいました~。子どももバクバク食べました~(・∀・)
コツ、ポイント
ナスがとろ~りするまで、コトコト煮込むこと!
材料
(3~4人分)
ナス
4個
豚ひき肉
100g
タマネギ
1/4個
片栗粉
適量
☆ショウガチューブ
1センチくらい
☆片栗粉
大さじ1/2
☆塩
適量
☆卵白
1個分
☆酒
大さじ2
★しょうゆ・みりん
大さじ2ずつ
★水
200cc
★だしの素
適量
★輪切り赤唐辛子
適量
青じそ
数枚
このレシピの生い立ち
だいぶ前に本で見たのと、一般的なはさみ揚げの融合。
1.
ナスは縦半分に切って、ヘタの方を少し残して半分に切る。(←肉を挟む部分ね。)その部分に片栗粉をはたいておく。
2.
ボウルにひき肉を入れてこね、みじん切りしたタマネギと☆を入れてよくこねる。
3.
ナスに2を等分につめる。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、3のナスを並べ入れて焼き色を付ける。★を加えて煮立ったらフタをして弱火で20~30分煮る。
5.
器にもりつけ、千切りした青じそを乗せて、出来上がり~♪
https://cookpad.com/recipe/431795
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