文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ココナッツプリン
by sumiba
ココナッツクリ−ムを入れるだけで、ベトナムデザ−トに大変身!
コツ、ポイント
カラメルを少し濃くし、苦味を加える方が私は好きです。オーブンで作る方が失敗なしに出来ると思います。
材料
■
カラメルソ−ス
砂糖
50g
水
大匙2
熱湯
大匙3
■
卵液
牛乳
200ml
ココナッツミルク
300ml
砂糖
60g
卵
4個
このレシピの生い立ち
本を参考にしました。ベトナムでは、氷をクラッシュしたものを上にかけて食べるそうです。
1.
小さめのフライパンに砂糖、水をいれて中火にかけ、色がつき始めたら鍋をゆすり、全体を濃いあめ色にします。
2.
火からおろして、熱湯を加え(火傷しないように注意して)、キャラメルをゆるめます。型8つに均等にわけます。
3.
牛乳、ココナッツミルク、砂糖を火にかけ、70度くらい(湯気が周りからでるくらい)温め、溶いておいた卵に加えます。
4.
漉して、型にそっと入れます。口のとがった容器から入れると簡単です。
5.
オ−ブン皿に4を並べ型の高さの半分まで湯を注ぎます。160度に温めておいたオ−ブン中段で約30分蒸し焼きにします。
6.
ゆすって、真ん中に弾力があったら出来上がりです。冷ましてから、冷蔵庫で冷して頂きます。
https://cookpad.com/recipe/4317973
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.