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ゴーヤチャンプルーパン
by Bakeryコロ
ななんと、ゴーヤを練りこんでみました☆ ゴーヤの苦味が良い具合にしてそのまま食べても美味しいし、卵サンドしても美味しいですよ~♪
コツ、ポイント
ゴーヤはちゃんと下準備しておくこと(よく水を切っておくこと) 卵そぼろはぶっちゃけあってもなくても良いです(爆)
材料
(8個分)
強力粉
200g
ドライイースト
小1
ハチミツ(or砂糖)
大1
水
100cc
塩
4分の1
ゴーヤ(綿とって)
100g
卵そぼろ
1個分
このレシピの生い立ち
家にゴーヤがあふれていたので、それを何とか自分が大好きなパン作りで活用できないかと思って。
1.
*はじめに* ・ゴーヤは塩を振って1時間ほど置いて、水を切って、ちょうどいい大きさに包丁を入れておく。 ・卵はレンジで1分~1分半チンして、そぼろじょうにしておく(なくてもいい) ・水を人肌に温める
2.
ゴーヤ・そぼろ以外をボウルに入れて、混ぜる。 水分が少ないので粉っぽいと思うので、大体混ざりきったらゴウヤを投入!!
3.
で、10~15分ほど根気よくこねる。(ゴーヤは潰れないので、べた付くけど大丈夫☆)捏ね上がり直前に卵そぼろを加えて馴染ませる。 【写真は今期よくこねている最中】
4.
捏ね上がったら、丸めてボウルに戻して、一時発酵1時間。。 フィンガーテストをして、発酵が終了したら、8等分して丸めてベンチタイム 10分(乾燥しないように濡れ布巾を)
5.
ベンチタイムが終了したら成型。普通に丸めても良いし、一本結びと言う成型も可愛い
6.
最終発酵30分 (5分前になったら190度で予熱し始める) 焼成 190度15分
7.
~出来上がり~ お疲れ様です☆
https://cookpad.com/recipe/431822
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