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野菜たっぷりミートソーススパゲッティ
by knakna
野菜をたっぷり使っているので、 たっぷりかけても安心のミートソースです。
コツ、ポイント
ひき肉に片栗粉をまぶすことで、やわらかくてソースに程よいとろみがつくのでオススメです! 焦げ付くようなら、お水を少し加えながら煮込んでください。
材料
(4人分)
ひき肉(合いびき肉)
200グラム
玉ねぎ
中サイズ1個
にんじん
中サイズ1本
ホールトマト
1缶
にんにくみじん切り
大さじ1
鷹のつめ
2本
○ローリエ
2枚
○ケチャップ
大さじ1
○ウスターソース(中濃でも可)
大さじ1
○バルサミコ酢
大さじ1
○塩
適量
○こしょう
適量
○醤油
大さじ2
○みりん
大さじ1
○タバスコ
小さじ1
*片栗粉
大さじ1
*ナツメグ
小さじ1
*コンソメ
一粒
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
大好きなミートソースの缶詰めがあるのですが、ちょっと高級なので、 その味に近づけられたら良いなと思って何度も挑戦しました。
1.
ひき肉に*の片栗粉、ナツメグふりかけ全体に混ぜておく(つぶさないように)。 オリーブオイルに鷹のつめ、にんにくを入れ、香りが出てきたら玉ねぎ、にんじんのみじん切りを加えいためる。
2.
炒め終わった野菜を別の鍋にうつし、同じフライパンでひき肉を炒める(油は不要)。お鍋に炒めたひき肉を加え、○の調味料を加え、煮込む。
3.
20分ほど煮込み、火を消して蓋をしてそのまま放置。さめてから再び火を入れる。
https://cookpad.com/recipe/431823
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