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しっとり♡とろけるガトーショコラ
by acchan☆mam
小麦粉を全く使わないレシピ☆ 口に入れると、とろけます♡ 食べる時にレンジで温めるとスフレっぽくなって、これも美味しい♡
コツ、ポイント
8では、焼きすぎないように。表面にひびが入り、少し膨らんできたくらいでOK。 9で、焼き立てよりも、一晩おいて、味をなじませた方が美味しいです♡
材料
(Φ9cm丸型)
クーベルチュール(70%)
50g
バター(無塩)
25g
ココアパウダー
10g
卵
M1個
グラニュー糖
20g
このレシピの生い立ち
ぱさぱさのガトーショコラが苦手で、粉を全く入れずに作ってみました♪ 砂糖も控えめ、大人の味です♡
1.
型の底と周りにオーブンシートをしく。 オーブンを180℃に温める。
2.
チョコレートは細かく刻み、小さく切ったバターとともにボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。
3.
卵をボウルに入れて、ハンドミキサーで軽くほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。
4.
3を湯せんにかけながらハンドミキサーの高速で泡立て、人肌に温まったら、湯せんを外してさらに1~2分泡立てる。
5.
ハンドミキサーを持ち上げると、ぽってりと落ちるくらいに泡立ったら、ハンドミキサーの低速で30秒程度混ぜてきめを整える。
6.
2にココアパウダーをふるい入れ、ハンドミキサー(5の後洗わなくてよい)で混ぜる(飛び散らないように低速で)。
7.
6を5に加え、ハンドミキサーで混ぜる。大体混ざったら、ゴムベラで底からすくうように、均一に混ぜる。
8.
7を1の型に流し入れ、180℃のオーブンで15分焼く。竹串をさして、とろりとした生地がついてくる程度でOK。
9.
粗熱を取って、型からはずし、紙をはがして完全に冷まし、ラップで包んで冷蔵庫で一晩寝かせる。
10.
いただくときは、室温に戻して。レンジで温めても美味しい♡ お好みでホイップクリームを添えてどうぞ☆
https://cookpad.com/recipe/4318839
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