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ふっかふか♪クリームチーズパン
by えんじぇるcooking
粉の2段階加えで、面倒なこね作業が少しでもふっかふか!!
コツ、ポイント
第一段階では牛乳を加えたら30秒ほどしっかりゴムベラでこね合わせます
材料
(パウンド中型1本分)
●強力粉
50g
●砂糖
6g
●ドライイースト
2g
牛乳
70cc
○強力粉
50g
○バター
7g
○食塩
ひとつまみ
◎クリームチーズ
25g
◎砂糖
8g
◎卵黄
1/3個分
◎薄力粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
パン作りは好きだけど、ズボラな私はこね作業の短縮化を模索…… そんなこんなで色々な○得情報を収集し試して行き着いたのがこのスタイルでーす
1.
●の材料に人肌に温めた牛乳を加えてゴムベラでで混ぜる。(ペチャペチャと音をさせながら30秒ほどしっかりしっかり混ぜる)
2.
1に○の材料を加えて混ぜ、粉類がほぼまとまったら台の上に出し、ベタつかなくなるまでこねて 30~40分くらい1次発酵→ガス抜きし、3~4分割して丸め、ふきんをかけて10分くらいおく(ベンチタイム)
3.
生地をもう一度丸め直し、クッキングシートをひいた型に並べて2次発酵させる。
4.
レンジで柔らかくしたクリームチーズに砂糖を加えてよく混ぜ、卵黄、薄力粉の順に加えてよく混ぜ る。
5.
2次発酵が終わった生地の上全体に4のクリームを搾り出し、170℃に予熱したオーブンに入れ、20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/431928
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