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余りご飯でグルテンフリーのプチ丸パン
by Capricorchiyo
余りご飯と粉類で、面倒な発酵も無くグルテンフリーのパンが簡単に出来ちゃいます。古代麦粉や蕎麦粉やキビ粉で栄養価アップ!
コツ、ポイント
米を出来るだけ潰した方が、出来上がりのもっちり感が増しますが、しなくても美味しいです。生地は気持ち硬めでも、捏ねてる内に柔らかくなるので、豆乳追加は極微量で様子を見ながら。他にハーブやナッツ類を混ぜ込んでも美味しいですよ!
材料
(7cm位の9つ分)
ご飯(白米でも玄米でも雑穀でも)
200g
米粉(他の粉を合わせても)
200g
塩
小匙1/4
豆乳(お好みのナッツミルクで)
200ml
BP(省略可)
小さじ1位
このレシピの生い立ち
小麦粉と乳製品アレルギーの旦那用に教えて頂きました。
1.
冷飯200gを豆乳100ml位で温め柔らかくする。(潰し易くする為で、省略化)
2.
残りの豆乳100mlを少しずつ加え混ぜ、ボールのヘリで米を潰しながら塩小匙1/4、米粉200gを混ぜ込む。
3.
生地が硬過ぎたら豆乳を微量ずつ足し、ゆる過ぎたら粉を足し調整。濡らした手で9つに丸めて180度に温めたオーブンで30分。
4.
2016/03/09 人気検索トップ10入りしました!まさかこんな日が来るとは想定外で、とても嬉しいです。
5.
2018/11/28 話題のレシピになりました!㊗️ 健康志向な方が増えている様で嬉しいです♡
https://cookpad.com/recipe/4319382
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