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簡単 玄米サムゲタン
by 美人食堂
韓国料理のひとつで、鶏肉に高麗人参、もち米を入れて煮込んだスープです。もち米の代わりに美人玄米ゴールドを入れました。
コツ、ポイント
圧力鍋を使うと、時短になり、手羽元から旨みが しみ出てきます。
材料
(2~3)
美人玄米ゴールド
大さじ4
手羽元
8本
白ネギ
1本
生姜
ひとかけ
塩麹
適量
クコの実 松の実
各8粒
ナツメ
2粒
にんにく
2かけ
塩
適量
酒
大さじ2
黒こしょう
適量
ごま油
大さじ1/2
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
風邪をひきやすい季節に、いいものを食べて、体の中から温まってほしいと思い、考えました。
1.
このレシピは(株)オクモトの美人玄米ゴールドを使用しています。
2.
美人玄米ゴールドは洗い水につけておく。
3.
手羽元に重量10%の塩麹をもみ込む。白ねぎは白髪ねぎを作り、残りはブツ切りにする。生姜は薄切り、にんにくはつぶす。
4.
鍋に美人玄米ゴールド、手羽元、白ねぎのブツ切り、生姜、にんにく、クコの実、ナツメ、松の実、酒を入れ40分ほど煮込む。
5.
圧力鍋の場合は強火で加熱し、圧力がかかってきたら弱火にして20分ほど加熱する。
6.
塩麹、黒こしょうで味をととのえ、ごま油で香りを出す。器に盛り付け、白髪ねぎ、小ねぎを散らす。
https://cookpad.com/recipe/4320894
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