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ゴーヤと玉ねぎのかき揚げ
by pumo
サクッ&フワッの食感たくさん食べれます♪
コツ、ポイント
油に入れる時、私は小さいお玉を使います。 具が落ちた後、お玉に残った生地がかかるから かき揚げが散らばりません(^^)v ゴーヤ1本入れちゃっても良かったかもっ
材料
(2~3人分)
ゴーヤ
1/2個
玉ねぎ
1個
●小麦粉
1カップ
●片栗粉
大さじ1
●お酢
大さじ1
●水
お酢と合わせて1カップ
●氷
2~3個
このレシピの生い立ち
翌日が休みだと、明日のお昼ごはんも用意しなくちゃ~と思って 天ぷらだと次の日は天丼ができる~!!
1.
ゴーヤは2mmのスライスにして塩をふります。玉ねぎも繊維にそって3ミリくらいのスライスにします。
2.
ゴーヤはしっかり水気をふきとります。ポリ袋に小麦粉を大さじ1強(分量外)とゴーヤと玉ねぎを入れてフリフリしておきます。●の生地をボールで軽く合わせます。
3.
ポリ袋の中身をボールに入れてサックリと混ぜ、160℃くらいの低温で揚げ、取り出す1分前に強火にして高温でカリッと仕上げます。
https://cookpad.com/recipe/432118
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