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ローストビーフ
by MERIMERI
ローストビーフの火入れ
コツ、ポイント
牛もも100gをひとかたまりにすると火入れの目安になります。
材料
牛もも
100g
このレシピの生い立ち
ローストビーフの火入れを何度も失敗したので、適温を100gで、決めました。 めっちゃ、ジューシーです
1.
牛肉のももを買います。ほかの部位だと固くなります。100gひとかたまりのものを選びます。必ず室温に戻します。中心まで室温
2.
オーブンを170度の予熱をかけます。 全面に塩、こしょうをきつめに振ります。
3.
フライパンを、熱々に熱します。油から、煙がでるくらいです。
4.
牛肉を焼きます。フライパンに一瞬おいて、ずらします。全面焼き色をつけます。
5.
耐熱皿に肉を取り出します。アルミフォイルをかぶぜて、170度のオーブンで、3分焼きます。
6.
オーブンから取り出し、オーブンの外の上にアルミフォイルをかけたまま置く10分(オーブンの予熱があります)
7.
出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/4322072
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