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コク美味玉ねぎの甘さ増し増しカレー
by 玉藻乃前
chi009さんの玉ねぎと豚バラ肉だけのカレーをヒントに私のレシピ甘い玉ねぎの和風スープの手法をコラボさせてみました
コツ、ポイント
玉ねぎを炒めるときに塩をひとつまみ振ると玉ねぎの甘さがグッと出ます。そして炒めるときには焦げないように鍋底をこそげおとす感じでガシガシと混ぜると焦げません
材料
(2人分)
玉ねぎ
中2個
豚バラ薄切り肉
200g
水
1300ml
オリーブオイル
大さじ1
塩
ひとつまみ
お好みのカレールウ
適量
このレシピの生い立ち
chi009さんのレシピID 2060210を参考に私のレシピID 2299129の手法をコラボさせてみたらこうなりました。
1.
玉ねぎは皮を剥いて回し切りに 豚バラ薄切り肉は一口大に切ります
2.
鍋にオリーブオイルを入れ火にかけて馴染ませる 鍋が温まったら玉ねぎを投入します大蒜は入れると焦げ易くなるから断念しました
3.
玉ねぎに塩をひとつまみ振り焦げないよう鍋底をこそげおとす感じで混ぜながらあめ色になるまで炒めから豚バラ肉を入れ更に炒める
4.
玉ねぎと豚バラ肉が炒まったら水1300くらいを注ぎます。 玉ねぎに塩を振ったことで水分が出てくることをふまえて若干少なく
5.
灰汁をすくいながら煮込みます ちなみに我が家はストーブの上で煮込みました。
6.
玉ねぎがトロトロになり約3分の2くらいが溶けてなくなったころにカレールウを割入れて更にコトコト 溶けない場合はコンロへ
https://cookpad.com/recipe/4322079
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