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里芋のずんだあんかけ
by まりたま
里芋のもちもちした食感がずんだあんとよくあいます❤ 簡単に出来るので、ちょっと甘いものが食べたい時にどうぞ(*^-^*)
コツ、ポイント
枝豆はさやに入ってる状態で計量してます。 あんの甘さはお好みで加減してください。
材料
(1人分)
枝豆
100g
砂糖
15~20g
里芋
3~4個
塩
適宜
水
適量
このレシピの生い立ち
野菜を使ったデザートを。と考えできました。 子供にはなるべくたくさん野菜を取ってもらいたいので(^^)
1.
ずんだあんを作る。 枝豆を茹でてさやから出し、薄皮をむいてつぶす。 そこに砂糖を加えてよく混ぜる。
2.
里芋は皮をむいてから塩もみをしてぬめりをとる。ぬめりが出たら流水で洗い流し、耐熱容器に入れて水を加えふんわりとラップをし、電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。(我が家の電子レンジは5分で出来ました)
3.
里芋の水気をきり、器に盛りつけて①をかける。冷やしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/432225
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