この時期ならでは!いわしのオイル漬けさんまバージョン!
コツ、ポイント
オイルにさんまを入れた後は、「揚げる」ではなく、「煮る」感覚でコトコトお願いします^^。密封容器に入れて冷蔵庫保存で1週間以内に食べきりましょう。でもおいしくってすぐ食べ切っちゃいますよ^Q^ パスタにすると最高です! そのままお醤油かけてもおいしいです!! とにかく万能!! オイルもにんにくのいい香りが付いているので捨てずに使いましょう。
このレシピの生い立ち
塩焼きもいいけれど、いろんな味で食べたいよね^^
1.
さんまは3枚におろして、皮をはいで4等分する
5.
30分後、さんまの表面に出た水分をふき取っておく
6.
鍋にオリーブオイル半量と、にんにく・種を取った赤唐辛子を入れて火にかける
7.
にんにくが焦げないように、弱火で香りを出していく。やや色が付いたら火を止めて残りのオリーブオイルを入れちょっと冷ましておく
8.
人肌に冷めたら、さんまを並べ弱火にかける。さんまがかすかに動くぐらいの弱火で。
9.
ごく弱火でコトコト5分煮て火をとめてそのまま冷まして出来上がり! 保存はオイルごと密閉容器に。
https://cookpad.com/recipe/432227
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.