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長葱の青いとこ&人参のかき揚げ
by けろっぴン
いつも冷凍して煮豚用しか使わなかった白ねぎの青い部分。 人参とのかき揚げは彩りも栄養も◎
コツ、ポイント
人参は細く切るとネギが焦げずに人参も美味しく仕上がります。
材料
長ネギの青い部分
1本分
人参
少々
下衣(小麦粉)
少々
天ぷら粉
大さじ1
水
大さじ1弱
衣に塩(お好みで)
少々
このレシピの生い立ち
長ねぎの青い部分、固くて食べにくい時に揚げたら美味しかった。この部分は栄養たっぷり。
1.
長ネギの青い部分を斜め薄切り、彩りに人参を千切りにします。粉を少しふりかけ混ぜる。
2.
薄めの衣を作り小さめに揚げます。ちょっとさわってかたくなってきたら返します。
3.
低めの油温で揚げます。水分が飛んでカリッとしたらOK。
4.
ネギの青くて少しかたい時に薄切りにして冷凍保存してます。
https://cookpad.com/recipe/4322285
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