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小麦粉バターなし♡簡単濃厚チョコロール
by かよちゃんぱん
バレンタインや節分ロールにも♡小麦粉バターなしで材料少なめ!簡単に出来る濃厚なチョコロールです♡
コツ、ポイント
✿メレンゲはツノが立てばOK!混ぜすぎると膨らむ力が無くなるので、混ぜすぎ注意です。 ✿焼成温度、焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。 ✿湯煎にかけるチョコは出来たら包丁で細かく刻んだ方が良いです。
材料
(天板 23cm×36cm)
■
◆ロール生地◆
板チョコ
2〜3枚(120〜180g)
卵
4個
■
◆クリーム◆
生クリーム
100cc
砂糖
15g
■
◆シロップ◆
水
大さじ1
砂糖
大さじ1
お好みでラム酒
小さじ1
このレシピの生い立ち
友達から教えてもらったレシピを自分好みにアレンジしました♡
1.
卵白と卵黄に分け、卵黄は室温に、卵白は直前まで冷蔵庫に入れておきます。
2.
細かくしたチョコを湯煎にかけ溶かします。(かき混ぜ過ぎない)
3.
卵白を泡立て、メレンゲを作ります。(高速でツノが立つまで作り→最後に低速で1分撹拌します)
4.
卵黄のボウルに、溶かしたチョコを3回に分けて入れ、その都度泡立て器で混ぜます。
5.
④のボウルにメレンゲの1/3量を入れ、泡立て器で混ぜます。
6.
残りのメレンゲも入れ、ヘラに持ち替えて、下からすくい上げるようにして混ぜます。メレンゲをつぶさないように。
7.
お好みでリキュール(分量外)を加えてもOKです。
8.
天板にクッキングシートを敷き、生地を流し込み、ヘラで表面を平らに伸ばします。
9.
180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼きます。
10.
ケーキクーラーの上に出し、そのままポリ袋へ入れて乾燥を防ぎながら冷まします。
11.
シロップを作ります。水と砂糖、お好みでラム酒を入れてかき混ぜます。
12.
クッキングシートを剥がし、お好みの面にシロップを塗ります。
13.
クリームを作ります。生クリームに砂糖を加えて泡立てます。
14.
生地の巻き終わりを斜めにカットしておきます。
15.
クリームをのせます。巻き始めには多めに、巻き終わりには薄くのせます。
16.
『の』の字をイメージしながらクッキングシートで巻いていき、そのままラップなどで乾燥を防いで冷蔵庫でしばらくおきます。
17.
デコレーションしたら完成!
18.
クックパッドニュースで取り上げていただきました♡
https://cookpad.com/recipe/4322286
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