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自家製 チリソース
by ちぃマミー
エビチリなどに使えるチリ炒め用のチリソースです。
コツ、ポイント
とくにコツなどはありません。 豆板醤はそれほどこの量だと辛くないと思っていますが、 感じ方は人それぞれなので加減してください。
材料
ニンニク
4g
しょうが
4g
長ネギ
10cmくらい
サラダ油
小さじ1くらい
ごま油
小さじ1くらい
豆板醤
小さじ1
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1
ケチャップ
大さじ2
酒
大さじ1弱
砂糖
小さじ8
塩
小さじ1/4
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもなんとなくで作っていましたが、今回、はかって、レシピにしました☆
1.
ボウルにポットのお湯70ccと鶏がらスープの素をいれてよく溶かしておく。
2.
ニンニク、しょうが、ネギをみじん切りにする。
3.
1のボウルにケチャップ、酒、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油とごま油をしき、1を炒め、香りがたってきたら、豆板醤を入れてさっと炒める。
5.
3を4に加えて軽く煮込み、あいたボウルに片栗粉と同量の小さじ1の水で、水溶き片栗粉を作って加え、とろみをつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/432280
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