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ふわふわ☆しそ巻き天ぷら
by おぶうさま
魚河岸あげを大葉で巻いて天ぷらにしました。中はふわふわ、外はかりっと、大葉の香りが口いっぱいに広がります♡
コツ、ポイント
お勧めはわさび醤油ですが、おろしポン酢や塩などもおいしいと思います。その他お好きな薬味でどうぞ。ぜひ揚げたてのアツアツを召し上がってくださいね。
材料
(4人分)
紀文《魚河岸あげ》
4個
大葉
16枚
☆天ぷら粉
50g
☆冷水
100㏄
サラダ油
適量
わさび醤油など
適宜
このレシピの生い立ち
昔、母が鱧のしそ巻き天ぷらをよく作ってくれましたが、最近鱧が手に入りにくいので、《魚河岸あげ》を使ってみました。
1.
《魚河岸あげ》は4つに切る。
2.
天ぷら粉と冷水をさっくり混ぜ、衣のタネを作っておく。
3.
《魚河岸あげ》1きれを大葉で1枚で巻き、《2》を薄めにつけて160~170度に熱したサラダ油で揚げる。
4.
衣がからっとしたら油を切り、わさび醤油などをつけていただく。
https://cookpad.com/recipe/432311
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