しっかりみそ味で、ごはんにピッタリの煮物です(2012・2・7ピックアップレシピに♪2012・2・12話題入りしました)
コツ、ポイント
大根を下茹でするときは、お米を入れると柔らかく、えぐみもとれておいしく炊けます。
一度冷まし味をなじませ、食べるときに温めるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
醤油味はよく作るので、みそバージョンに挑戦!!
1.
大根はひとくち大の乱切りにして米を入れて下茹でしておきます。大根が柔らかくなったらお米をとって洗います。
2.
厚手の鍋にごま油を熱し手羽をいためて、水と酒をいれ蓋をして中火で15分ほど煮ます。
3.
そこへ大根と★の調味料を入れ煮汁
がひたひたになるくらい(写真参考)まで、水を足し煮汁が半分くらいになるまで煮ます。
4.
そのまま冷まし味をなじませたら、できあがり!
5.
08・11・26写真変更と手順を見直しました。
https://cookpad.com/recipe/432328
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