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もっちもち♪鮭白子の竜田揚げ
by もこりこ
揚げた白子は、はんぺんのようなモチモチ感! 秋になると必ずつくる1品です。
コツ、ポイント
揚げるとき少々跳ねやすいので、白子の切り口にはしっかり片栗粉をまぶしてください。
材料
(4人分)
鮭白子
400g
生姜すりおろし
小さじ2
醤油
大さじ3
酒
大さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
以前勤めていた職場の先輩に聞いた食べ方です。白子やタチなど、とろっとした系が苦手なわたしでも、これなら食べられます(^▽^) くさみもなく、プリッとしていておいしいです!
1.
鮭の白子です。たっぷり入ってお買い得なお値段で売ってます。お財布にやさしい秋の食材。
2.
裏返すと血がついているので、取り除きます。それを3・4個に切り分けます。
3.
切った白子は醤油・酒・生姜を混ぜたものに漬けておきます。(20分くらい)今回生姜はチューブ入りを使用しました。
4.
漬け汁をきって、片栗粉をまぶし油で揚げたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/432344
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