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ダイエットに! 大根の煮物
by akkesan
ダイエット中の私が考えたレシピ!圧力鍋を使って、短時間でできちゃいます。忙しい働く女性にお勧めです。油や練り物はいっさい使っていません。
コツ、ポイント
一人暮らしの私の圧力鍋(3リットル)ではあふれてしまいました(^^;)気を付けて下さい…。 下記を見て頂いてわかるように、ヘルシーな上にカルシウムや鉄も豊富でかなり優秀なレシピです。この量で5~6人分はあります。 <栄養価> エネルギー71kcal・蛋白質4.8g・脂質2.2g・カルシウム111mg・鉄1.1mg・食塩相当量2.0g(食塩は煮汁を全て飲まなければ半分以下)
材料
(5~6人分)
大根
1/2本(450g)
にんじん
中1本(170g)
干し椎茸
小5枚(25g)
(乾)高野豆腐
2枚(30g)
早煮昆布
15cm2枚(15g)
板こんにゃく
1枚(300g)
白だし(つゆ・希釈用)
1/2カップ(100ml)
椎茸の戻し汁
1/2カップ(100ml)
水
3.5カップ(700ml)
このレシピの生い立ち
ダイエット中でもおいしく、たくさん食べても罪悪感のない(?)レシピを考案中です。 いただいた大根を大量消費したくなったので考えました。
1.
下ごしらえさえしてしまえば後は簡単ですよ!↓ (下ごしらえ)干し椎茸と高野豆腐はそれぞれぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐は1枚を8等分に切ります。
2.
(下ごしらえ) 早煮昆布は水に浸し、柔らかくなったら1~2cm幅に切り、結びます。
3.
(下ごしらえ) 大根、にんじんは皮をむき、乱切りにして下ゆでしておきます。(もちろん、お好みの形に切っても良いです!私は圧力鍋が小さかったので、乱切りにしました。)
4.
(下ごしらえ) 板こんにゃくは手綱こんにゃくにし、湯通ししておきます。
5.
いよいよ調理に入ります。ここからは超簡単です! (調理) 圧力鍋に水3.5カップ、椎茸の戻し汁1/2カップ、白だし1/2カップを入れ、切りそろえた材料を全て投入します。
6.
(調理) 強火にかけ、圧力鍋がシュルシュル鳴り出したら中火にし、3~4分間煮るだけであっという間にできあがります!
https://cookpad.com/recipe/432379
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