母が良く作ってくれたレシピです。バニラエッセンスでなく、シナモンを入れてもおいしいですよ。
コツ、ポイント
バターとたまごが分離しないよう、少しずつ混ぜることと、リンゴのそばの生地が生焼けにならないよう、温度を下げて焼くことです。
1.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいます。
オーブンは180度に温めます。
2.
バターとたまごを室温に戻しておきます。
バターをかくはんし、少し白っぽくなったら砂糖を3回ぐらいに分けて混ぜます。
3.
たまごを別のボールに割りほぐし、2にボールに少しずつ(ほんとに少しずつ)混ぜていきます。
※※ここで、少しずつ混ぜないと、分離しますので注意。
バニラエッセンスもここで混ぜます。
4.
3のボールに、1の粉類を、さっくり木べらでまぜます。
最後に牛乳を入れます。生地の目安としては、持ち上げて、ぽったりと落ちる感じ。
リンゴの皮をむいて8等分し、背中に3本切れ目をいれます。
5.
生地を型に流しいれ、りんごを並べます。
オーブンにいれ、大体30分、さらに温度を160度に下げて10分焼きます。
ここで、表面はやけてもリンゴのそばの生地は生焼けになりやすいので、竹串を刺す時はりんごのそばで確認。
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