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レトルトで簡単!エビチリ春巻き
by きょんこっこ
レトルトのエビチリソースを使って簡単に春巻きをつくります。手間を掛けずにおいしい春巻き!!
コツ、ポイント
レトルトソースの裏にそれぞれのエビチリの作り方が書いてあると思うので、具はそちらを参考に作ってもOKですよ! 半分に切って盛り付けるときは、少し冷ましてからの方がきれいに切れます。
材料
(10本分)
冷凍ムキエビ
250g
春雨
一袋(50g位)
春巻きの皮
10枚
エビチリソース(レトルト)
一袋
長ネギの白い部分
15cm位
タケノコの水煮
一袋(110g位)
片栗粉
大さじ1
鶏がらスープの素(粉末)
小さじ1
サラダ油(揚げる用)
適量
サラダ油(具を炒める用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
夕飯の献立を友人と話していた時、春巻きに、もう1品つけるなら何にする~?の話で「ちょっと豪華にエビチリ?」と、エビチリが挙がり、両方食べたくなって合体させました。
1.
ムキエビを沸騰したお湯に入れ、半生くらいでザルにあげ、水気をきっておきます。解凍よりも少しゆでられた状態。春雨もゆでて、水気をしっかりきっておいてください。
2.
長ネギは縦に半分にし、小口切りします。タケノコの水煮はスーパーなどで細長く切ってあるものを使ってください。(無ければ食べやすい大きさに切る)タケノコも水気をきっておきます。
3.
ムキエビに片栗粉をまぶします。よく熱したフライパンに油を引き、ムキエビを弱火でしっかり火が通るように焼いてください。
4.
エビが焼けたらタケノコを投入! 続けて春雨も加え、炒めます。 そこへレトルトソースと刻んだ長ネギを加えて味が全体に絡まるように炒めます。 (今回は味の素のエビチリソースを使いました)
5.
ソースが全体に行き渡ったら、鶏がらスープの素を加え、よく混ぜて火を止めます。
6.
具を春巻きの皮に包みます。 具が大体10等分になるように量を調節してくださいね。 包んだ春巻きの皮の端は水溶き片栗粉(分量外)で止めます。
7.
油を良く熱して揚げます。皮の接着面から揚げて、狐色に両面揚がったら、最後は火を強めてカラッと揚げてくださいね。 キッチンペーパーなどでしっかり油を切り、皿に盛り付けてください。
8.
味はついているのでそのままお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/432413
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