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トマトでサッパリと☆太刀魚パン粉焼き
by お酢の極み♂
塗って乗せて焼くだけ♪トマトとバルサミコ酢の酸味で気分もスッキリ!塩焼きに飽きたら^^
コツ、ポイント
時間を置くとお酢と油が分離してしまうので、食べる直前にお皿に盛り付けてください( •́৮•)ノ
材料
(2人分)
太刀魚の切り身
4枚
マスタード
適量
パン粉
適量
プチトマト
10個
バルサミコ酢
15g
塩
ひとつまみ
オリーブ油
45g
ピンクペッパー(みじん切り)
小さじ1/2
パセリ(みじん切り)
大さじ1
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きてアレンジを考えている時に思いつきました。
1.
太刀魚の両面にかるく塩をして10分程置き、出てきた水分を拭き取った後、片面にマスタードを塗る。
2.
パン粉をマスタードの上にまぶしつける。
3.
太刀魚をクッキングシートに乗せトースターで焼き色がつくまで加熱する。火が強すぎると先にパン粉だけ焦げてしまうので弱めで。
4.
プチトマトを1/8にカットする。中のジュースが出てきたらそれも捨てずに取り置く。
5.
ボールにバルサミコ酢と塩を入れ、オリーブ油を少しずつ垂らしながらトロッとするまでビーターで攪拌する。残りの材料を加える。
6.
お好みでサラダなど添えて、お皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4324270
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