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★おさつあんぱん★
by みんりん
見た目もお芋っぽい!? おさつあんぱんです。
コツ、ポイント
発酵、焼成時間は加減してください。
材料
(14個)
強力粉
200グラム
ドライイースト
2.5グラム
砂糖
24グラム
塩
3グラム
卵
30グラム
水
105cc
無塩マーガリン
20グラム
■
●サツマイモ餡
さつまいも
正味160グラム
砂糖
25グラム
塩
ひとつまみ
無塩バター
20グラム
○シナモンパウダー
適量
○黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
サツマイモのパンをスーパーで見かけるようになったので、 我が家でも。。。。☆
1.
サツマイモ餡をつくる。皮をむいて、2センチほどの厚さに切ったサツマイモを茹でる。柔らかくなったら、水気をしっかり切り、裏ごしして、砂糖、無塩バターを入れて一度火にかけてよく練り合わせる。 器に移して、冷ましておく。
2.
HBの容器に無塩バター以外の材料を入れてスイッチオン。約8分まわしたら、無塩バターを入れて約10分まわす。そのまま約50分、発酵する。
3.
発酵後、粉を振った台に取り出し、7等分に分割して、それぞれ丸める。(ベンチタイム約20分)
4.
成型する。 3の生地を一つ手にとり、生地を手のひらで平たく潰したら、1のサツマイモ餡をのせて、楕円形(サツマイモの形)に包み込む。とじ目はしっかりと閉じる。
5.
包餡した4の表面にシナモンパウダーをまぶしつけ、斜め半分にカットする。 天板に並べて、約45~50分発酵する。
6.
ゴマをつけて、180度に熱したオーブンで約15分焼成する。
https://cookpad.com/recipe/432427
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