いつもこの作り方で作っています。粉をまぶすので、照り焼きのてり感がきれいに出ます☆
コツ、ポイント
薄力粉:小麦粉=1:1で作ってください。参考までに小さいぶりなら大さじ1:1でいいと思います☆粉はたっぷりつけたほうが個人的には美味しいと思います。衣が付いているので、冷めると衣と身が分離してしまいます。焼きたてのうちに食べてくださいね(・∀・)
このレシピの生い立ち
いつも作っている方法を記録しようと思って。
2.
ぶりに粉をまぶします。(下味をつけるのに使った漬け汁は後で使うので捨てないでね☆)フライパンにサラダ油をひき、ぶりを焼きます。
3.
中火で片面が狐色になったらひっくり返し、蓋をして裏側を焼きます。
4.
両面狐色に焼けたら、強火にして料理酒大さじ2を入れて、すぐ蓋をし、すぐ中火にしてぶりを蒸し焼きにします。
5.
【1】であまった漬け汁とみりん、しょうゆを入れて味をつけます。
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