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パンケーキ グルテンフリーで糖質オフ
by May子
材料混ぜてフライパンで作る、おかず系にもスイーツ系にもアレンジ自在。薄めなので具材を乗せてクルッと巻けば食べやすい♪
コツ、ポイント
混ぜて焼くだけ簡単ですよ♪(^^)
材料
((直径15cm 2枚))
卵
2個
アーモンドプードル
20g
大豆粉(またはきな粉)
10g
オオバコ
3g
塩
少々
このレシピの生い立ち
パンが好きで良く焼いていましたがグルテンフリーを目指したいので簡単に出来るパンケーキでパンの代用にしてみました。
1.
全ての材料をボールに入れて泡立て器でよーく混ぜます。
2.
オオバコが馴染むまで1分ほど放置します。
3.
フライパンにオイルを薄く引いて弱火で約2分、ひっくり返して約2分で出来上がり。 直径15㎝で二枚出来ます。
4.
お使いの大豆粉(きな粉)によって生地のとろみが変わると思います。 今回作った生地は1枚あたりの糖質量1.6gでした。
5.
具材を乗せてパンケーキでくるっと巻きました。食べやすいのでお弁当に良く持っていきます♪(^^)
6.
スイーツ系にアレンジ♪ ココナッツクリームに生クリームと甘味料合わせて上からとろーりかけました♥
https://cookpad.com/recipe/4324715
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