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玉子とじ生姜あんかけ蕎麦
by uki345
生姜とあんかけで温まります♡
コツ、ポイント
片栗粉はダマにならないように粉に水を浸透させるため、30分以上前に水で溶いておきます。
材料
(2人分)
十割蕎麦
200g
溶き卵
2個
◆昆布だし
400cc
◆鰹パック
1パック
◆酒
大1
◆甜菜糖
大2
◆醤油
大4
◆味醂
大1
◆生姜(すりおろし)
1/2片分
水溶き片栗粉
片栗粉大2+水大2
万能ネギ(小口切り)
4本
すり胡麻
適宜
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
寒い日に♬
1.
蕎麦を表示通りに茹でて器に盛る。
2.
卵を溶いておく。
3.
小鍋に◆を入れ火をかけ、沸騰したら溶き卵を回し入れる。ざっくりと混ぜて火を止め、玉子を1にのせる。
4.
鍋を再び弱火にかけ、水溶き片栗粉を入れて出汁にお好みのとろみをつける。
5.
4を3に回し入れ、ネギ、すり胡麻・一味唐辛子をふったら出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4324745
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