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プレーンな食パンに必要なのは毎日食べても飽きない味である事。バターオンリー使用だとしつこくショートニングオンリーだとあっさり過ぎて物足りないので私はブレンドしています。粉の味を楽しむパンなのでイーストも少なめにしっかり発酵に時間をかけます。焼きも低温で長時間焼いていると耳が分厚くなるので高温で一気に焼き込みあとは予熱仕上げで。秘密にしたいくらいの私の基本食パンです。(^-^)