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かんたん!小倉かるかん(卵・オイル不要)
by kurukurumin
山芋をすって、上新粉と混ぜて、蒸すだけで美味しい「モチモチかるかん」が出来ますよ!
コツ、ポイント
蒸し器のふたを布でくるんでおくと、水滴が「かるかん」に落ちず、べたべたになりません。 山芋・砂糖・上新粉が同じ分量なので覚えやすいです。
材料
(8.5×18×6のパウンド型)
山芋(正味)
100g
砂糖
100g
上新粉
100g
小倉あん
80g
お湯
30~50cc
このレシピの生い立ち
敬老の日に母へのおやつに作ってみました。もちもちしていて、優しい味です。
1.
山芋はすりおろし、ボールに砂糖とあわせてよく混ぜる。
2.
50度ぐらいのお湯を30cc注いで、さらに混ぜる。
3.
2に上新粉と小倉あんを加え、充分に混ぜる。生地がかたいときは、残りのお湯を加減を見ながら注ぐ。
4.
型に流し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れて、強火で約30分蒸す。中央に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/432500
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