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10分で出来る!大根とかぶの葉の常備菜
by 4葉のぶたぶた
かぶの葉の人気検索でTOP10入りしました!(29.6.7) ごはんにもお酒にも合う一品です。
コツ、ポイント
大根の葉またはかぶの葉だけでも美味しくできます。私の好みは大根の葉です。 ピリ辛が好きなので、原了郭の黒七味を入れてます。 味がしっかり付いているので、少量でごはんのお供にも酒のお供にもなります。もちろんふりかけとして食べても美味しいです。
材料
(3人分)
大根またはかぶの葉
2本分
ちりめんじゃこ
ひとつかみ
ゴマ油
大さじ1杯
かつお節
1パック
麺つゆ(三倍濃縮)
大さじ2杯
砂糖
小さじ1杯
酒
大さじ1杯
みりん
大さじ1杯
胡麻
大さじ1〜3杯
山椒または七味唐辛子
お好みで
ゴマ油
大さじ3分の2杯
このレシピの生い立ち
冬は畑に大量の大根とかぶができるので。 テレビで葉の方が栄養が高いと知ったので、捨てずに食べようと思って、作りました。
1.
大根とかぶの葉を小口切りにする。
2.
フライパンを温めて、ゴマ油を入れる。1を入れて全体がしんなりするまで強火で炒める。
3.
少し端に寄せて、空いた部分にちりめんじゃこを入れて炒める。少し香りがするようになったら、葉と混ぜて炒める。
4.
火を中火にして、かつお節を入れて混ぜ合わす。麺つゆ、砂糖、酒、みりんを入れて、水分が無くなるまで炒める。
5.
胡麻を入れて、好みで山椒や七味唐辛子を入れて炒める。最後に香り付けのゴマ油を入れて、強火にして、さっと全体を混ぜ合わす。
6.
器に盛り付けたら完成。 タッパーに入れて冷蔵庫で保管すると、5日程は保存できます。
https://cookpad.com/recipe/4325109
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