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ナスとポテトのヨーグルトマトグラタン
by 月の輝き
ヨーグルトとトマトを合わせたソースでグラタンを作りました
コツ、ポイント
程よい酸味が爽やかなグラタンです★生クリームをいれなくてもしっかりコクがでます。パスタソースにしても美味しいと思います。
材料
(2人分)
じゃがいも
大2コ
小なす
2本
たまねぎ
1/2コ
鶏胸肉
1/2枚
ホールトマト
1/2缶(200g)
明治ブルガリアヨーグルト
大さじ4
固形コンソメ(マギー)
1コ
バター
少々
塩・胡椒
少々
溶けるチーズ
適量
水
50ml
○バター
大さじ1
○小麦粉
大さじ1
にんにく
1かけ
このレシピの生い立ち
いつもはここにカレー粉が入るのですが、ヨーグルトの味わいを生かしてみたくて、カレー粉抜きにしてみました。
1.
○のバターを溶かし、分量の小麦粉と合わせてよく混ぜる。じゃがいもは皮をむき、輪切りに、なすも輪切りに、玉ねぎは薄切りにカットしておく。鶏肉は皮を取り除き食べやすい大きさに切る。
2.
鍋ににんにくとバターを入れ、よく香りを出したら鶏肉を加えて軽く炒め、じゃがいも→たまねぎ→なすの順に加えて更に炒める。
3.
分量のホールトマト、水、固形ブイヨンを加え、具材が柔らかくなるよう炒め煮する。
4.
具材が柔らかくなったら、分量のヨーグルトを加え、ひと煮立ちさせ、1で合わせておいたバターと小麦粉を加え混ぜてとろみをつける。
5.
塩胡椒であじをととのえ、耐熱皿に盛り、溶けるチーズをのせて、250℃のオーブンで10分程度焦げ目がつくよう焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/432516
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