無水調理ができるストウブ鍋で肉じゃがを♪水は大さじ2くらいで調味料少な目の優しい味です。
コツ、ポイント
3に調味料を加えるとき、蓋が閉まらないかと思うほど、具が沢山ですが、蓋をするとしんなりしてきます。
関西ですので、肉は牛肉を使いますが、関東では豚肉ですよね?どちらでも^^♪
そして糸こんも、関東ではしらたきかも!?
このレシピの生い立ち
無水調理をやってみたかった!笑
2.
玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えてしんなりするまで炒め、蓋をする。
3.
しんなりしたら、糸こんにゃく、ごぼう天を加え、出汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりんの順に調味料を加え蓋をする。
4.
水分が出ていれば、これでもOKですが、大さじ2の水を加え、汁&味を調節。
5.
時々、上下を返して、20分ほど煮込んで出来上がり。
6.
汁気は少なめです。冷めてからも上下を返すと味が染みていいと思います。
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