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おつまみさきイカと☆☆昆布の漬物
by 水玉♪金魚
おつまみの味付きさきイカを使って昆布タップリ常備菜。ご飯のおともです♪
コツ、ポイント
タレを沸かして火を止めたら、冷まさず、昆布、切り干し大根、さきイカを入れます。これで丁度良く戻ります。人参は冷めてから加えます。タレの濃さはお好みです。濃いめがお好きな方はもう少し麺つゆ、蜂蜜を足して下さい。
材料
刻み昆布
30g
おつまみさきイカ
30g
人参
1/3本
千切り切り干し大根
15g
■
★タレ
水
1、3カップ
酒
300cc
めんつゆ
60cc
このレシピの生い立ち
松前漬けが大好きなのですが、スルメや数の子は日常づかいするには高すぎます。そんなわけで、お手頃味付きさきイカ、切り干し大根、人参切り昆布で作りました。
1.
切り干し大根は洗って、水に浸して戻します。切り昆布はタップリの水で洗って、戻します。戻し過ぎに注意です。
2.
タレの材料を鍋に入れ一度沸かします。火を止め、昆布、切り干し大根、さきイカを加えて菜箸でよく混ぜ、しばらく置きます。
3.
人参を千切りにし、塩で揉み、しばらくおきます。しんなりしたら、まずでさっと洗い水を切り、鍋に加えます。
4.
タレの水分が少なめなので、底が広めの容器に入れて保存します。2〜3時間で食べられますが、一晩以上置くと美味しいです♪
https://cookpad.com/recipe/4325459
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