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超豪華!まるごと伊勢海老の恵方巻き
by 東京愛らんど
伊豆諸島産の伊勢海老を使って、見た目豪華なのに家庭で簡単にごちそう恵方巻き!開運間違いなし!
コツ、ポイント
頭と尻尾は食べられませんが、豪華さを出すには、捨てないで必ず残してくださいね。残った頭や足や尻尾は、お味噌汁の出汁などに使って、2度楽しめます。
材料
(2人前)
伊勢海老
1尾
白飯
120g
すし酢
大さじ1
焼き海苔
1枚
明日葉
少々
三宅島のてっぱつ漬け
少々
桜でんぶ
少々
キュウリ
1/4本
このレシピの生い立ち
三宅島と神津島から伊勢海老が入ったので、節分の時期に合わせて、アンテナショップのスタッフに作って頂きました。
1.
小鍋に水と塩、酒少々を用意する。 伊勢海老をいれて水の状態から一煮立ちするまで茹でる。
2.
簀巻きの上に焼き海苔をひいて酢飯を薄く敷く。ボイルした伊勢海老と具材を手前に盛る。
3.
手前からゆっくりとしっかりと巻いていく。
4.
巻き上がったものを半分にカットして2人前の出来上がり。2017年は北北西を向いて頂きましょう。
https://cookpad.com/recipe/4325587
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