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簡単☆さんまの蒲焼き
by nahokoda
蒲焼き丼にもなります。魚はお好みのものを。甘辛ダレで、魚嫌いの子どもでもパクパク食べてくれます。
コツ、ポイント
フライパンが冷めた状態で調味料を入れると、とろみの調節がしやすいです。
材料
(4人分)
さんま
4匹
片栗粉
大さじ2~3
☆しょうゆ
大さじ4.5
☆砂糖
大さじ3
☆みりん
大さじ1.5
☆酒
大さじ1.5
サラダ油
大さじ2
このレシピの生い立ち
魚嫌いの子どもも食べやすいよう、子どもも好きな味付けに。
1.
さんまは三枚に下ろす。(開いているものを購入してもOK。スーパーでも下ろしてもらえます)
2.
☆の調味料をボウルに混ぜ合わせておく。
3.
さんまは半分に切り(そのままの大きさでもOK)、両面に片栗粉を薄めにつける。
4.
熱したフライパンにサラダ油をひき、身を下にしてさんまを入れる。中火で両面こんがりするまで焼く。
5.
さんまは一度取り出し、フライパンを洗う。(省略可。ただしその場合は余分な油をふき取る。)
6.
フライパンに2.の調味料を入れ、中火に火にかける。(拭いた場合は必ず火を止め、フライパンのあら熱がとれてから入れる。)
7.
調味料が煮立ったら火を弱め、取り出したさんまを入れてタレをからめる。ある程度とろみがついたら火をとめる。
https://cookpad.com/recipe/4325681
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