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さつま芋スープ@我が家の場合
by はる38
フードプロセッサーやミキサーがない、我が家のスープ。 芋の粒々感が、芋好きには意外と好評なんです。
コツ、ポイント
さつま芋をつぶすと、水分を芋が吸うので、焦げ付きに注意です。 牛乳はとろみ具合をみながら、量を調節してください。
材料
(4人分)
さつま芋(中)
1本
玉ねぎ
1/2個
バター
10g
コンソメスープの素
小さじ2
水
100ccくらい
牛乳
400cc
塩
少々
コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ミキサーもフードプロセッサーも無い我が家だけど、子供はこの手のスープが好きなので、つぶすだけで作ってみました。 カボチャもジャガイモもこの方法でスープにしてます。
1.
さつま芋はぶぶくんさんの人参の方法(レシピID:310342)で蒸かし、皮を剥いて一口大にカットする。 この時、少しだけ皮付きのままにしておく。
2.
玉ねぎを薄切りし、バターで弱火で透明になるまで炒める。
3.
2の鍋に、さつま芋(皮を剥いたもの)を入れ、さらに炒める。
4.
鍋に水を加え、さつま芋をヘラなどでつぶす。
5.
スープの素を加え、牛乳を少しずつ加える。 塩、コショウで味を調え、最後に皮付きのさつま芋を加えて、フツフツしてきたら、火を止める。
https://cookpad.com/recipe/432569
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