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玉葱がコク旨♡春雨オニオンスープ
by ★*RikO*★
玉葱のコクがたまらなく美味しい、オニオン春雨スープです╰(*´︶`*)╯主食代わりに、ランチにも◎
コツ、ポイント
玉葱は、焦がさずにじっくり炒めることで、甘みとコクがギュッと濃縮して旨味のもとになります。 春雨は下茹でせずに、そのまま投入することで簡単に。大人のアクセントを加えたい方は、ブラックペッパーを振って。 水の量はお好みの濃さになるように調整。
材料
玉葱(大)
1個
はるさめ
約70g
人参(中)
1/2本
バター
10g
サラダ油またはオリーブ
大匙1〜2
★水
900〜1000ml
★コンソメキューブ
2個
★醤油、オイスターソース
各大匙1/2
塩胡椒、お好みでブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
オニオングラタンスープが大好き。短時間でも濃厚な玉葱の味が味わえるスープを♡
1.
玉葱をみじん切りにし、バターとサラダ油を熱した鍋(又はフライパン)で焦がさないよう約10分炒めます。
2.
玉葱がネットリしてきたら、人参も加えて炒めます。
3.
★を加え煮立てたら春雨も加え(乾燥のままでOK)春雨がトゥルンとしたら塩胡椒で味を整え完成です。器に盛りパセリを振って♡
4.
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5.
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