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栗ご飯
by merry_pippin
秋の定番、栗ご飯。 栗のほのかな甘味とほくほくした食感が美味しい♪
コツ、ポイント
栗の渋皮が残ると、味も色合いも悪くなるので、手間だけどきれいに剥く。 栗専用の皮剥き器を使うと楽です。 包丁で剥く場合は、あらかじめ1時間程度栗を水に浸しておくと鬼皮が柔らかくなって、多少楽になります。
材料
(4人分)
栗
正味500~600g
米
3合
塩
小1
出汁昆布
10cmくらい
このレシピの生い立ち
毎年秋になると母親が栗ご飯を炊いてくれました。 その母親のレシピです。
1.
栗の皮を剥く。 大きな栗は2~4個に切る。
2.
米をといで、塩・昆布と一緒に水に浸す。 水の量は普通にご飯を炊くときと同じで。
3.
水気を切った栗を米の上にのせ、普通に炊飯する。
https://cookpad.com/recipe/432601
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