身はふんわり、骨ごとぱくぱく食べられます。と~っても美味しいですよ。
コツ、ポイント
我が家の梅干はかなりしょっぱいので1個ですが、まろやかタイプの梅干なら2個入れた方がいいかも。
1.
さんまは内臓を取り出し、よく洗い、水けを取り、3等分に切る。
しょうがは皮をつけたまま薄切りにする。
2.
鍋にしょうが、調味料、手でちぎった梅干を入れ、煮立ったらさんまを入れ、蓋をしめる。
高圧にセット、強火で加熱し、おもりが揺れはじめたら、弱火にして10分加熱。
3.
火を止めて、自然放置(約30分)
鍋に圧力がなくなれば蓋を開け、再び火にかけ、仕上げの調味料を加えさっと煮る。
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