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キノコとアラメの炊き込みご飯
by ちば
キノコとアラメをたっぷり使って、風味豊か。 我が家では人参ジュースの搾りかすを入れちゃっています。
コツ、ポイント
私は人参ジュースの搾りかす(人参1~2本分)を一緒に入れています。干ししいたけとその戻し汁は、面倒なときは省いてOKです。キノコは、私は舞茸オンリーか、舞茸とシメジの組み合わせが好きです。油揚げの刻んだのか、鶏ひき肉か、ごま油少量のどれかをお好みで加えるとコクとボリュームがアップします。
材料
米
3合
キノコ
2パック
あらめ
30グラム
●醤油
大さじ3
●酒
大さじ3
●塩
小さじ1/2
干ししいたけ
2~3枚
このレシピの生い立ち
元はと言えば、人参ジュースの搾りかすと、まとめ買いしちゃったアラメを使いたくてこうなりました^^; アラメはすぐ戻せるしクセもないので思い立ったらすぐ使えて便利です。
1.
【準備】米を研いでザルに上げておく。干ししいたけはぬるま湯1合で戻しておく。戻し汁はとっておく。
2.
干ししいたけは薄切り、キノコは石突を取って食べやすい大きさに手で裂く。あらめをサッと水で戻す。
3.
炊飯ジャーに米を入れ、●の調味料と、干ししいたけの戻し汁を入れる。 3合炊きの目盛りまでくるように水を足す。
4.
米と水と調味料をまぜ、上からキノコと、よく水をきったアラメをドサドサっと乗せる。
5.
あとは普通に炊くだけです♪ 食べる前に具とご飯をよく混ぜてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/432640
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