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さつまいもとごまのクッキー
by rukaruna
さつまいもの消費のためのお菓子です。 さくさくというよりもふわっと?て感じです。
コツ、ポイント
バター控えめ、甘さ控えめ、黒ごま多め。 なので 子供にはちょっと不評でした。バターもお砂糖も、もう少し増やしてもいいかなと。写真は黒ごま大さじ4で作ったものですが、減らしてもいいかなと。
材料
さつまいも
ゆでてつぶしたもの100g
マーガリン
50g
砂糖
60g
たまご
1個
黒ごま
大さじ2~4
薄力粉
180g
重曹
小さじ2分の1
このレシピの生い立ち
大量のさつまいも消費メニューのひとつです。 これも「野菜のおかず」に載っていたかぼちゃクッキーのアレンジです。 本来は小さく角切りにしたかぼちゃを加えます。
1.
さつまいもはゆでてつぶしておく。マーガリンをクリーム状に練り砂糖を加えて、よく混ぜる。 ときほぐした卵を少しずつ加え、黒ごま、さつまいももいれる。
2.
ふるった粉類を1に加え、粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
3.
約3cmくらいの大きさに軽くまるめて、180度のオーブンで20分くらい焼く
https://cookpad.com/recipe/432643
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