大きい粒のタピオカはフツーに茹でると90~120分。 水で浸してからなら10分弱!!
コツ、ポイント
固めに茹でた(5分くらい)タピオカは冷凍保存もできます。 使うときには3~5分茹でなおしてから。
このレシピの生い立ち
横浜の中華街で店の人に教えてもらいました。
1.
タピオカはたっぷりの水で6~8時間水に浸します。 たっぷりの湯を沸かし、タピオカが踊る程度の火加減で5~10分くらい茹でます。茹で上がったら冷水にとり、ザルなどに上げ、水分を取り除きます。
https://cookpad.com/recipe/432649
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.