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こがねもち
by とらこぱんつ
なんてことない素朴さがあとを引く…
コツ、ポイント
■冷めたらレンジやトースターで温めなおすと良いです。炊飯釜の大きさにより厚みが変わります。
材料
(3~4人分)
さつま芋
皮をむいて130g
牛乳
100~110cc下記参照
◇三温糖
35g
◇塩
ひとつまみ
◇上新粉
60g
◇片栗粉
大匙1
バター
適宜
このレシピの生い立ち
■炊飯器で簡単に作れるさつま芋のおやつを作ってみました。
1.
さつま芋を7~8ミリ厚さに切り塩水につけあく抜きする。水気を切り小鍋に入れ水をひたひたに注ぎ茹でる。柔らかくなったら、水を捨て再び火にかけ完全に水気を飛ばし、麺棒などでよくつぶす。
2.
1に牛乳(100cc)を少しずつ加えながら弱火にかけ練る。トロリとしたら、火を止めあら熱を取る。◇を記載順に加えよく練り混ぜる。もし生地がかたいようなら牛乳(10cc程)加える。
3.
室温に戻したバターを炊飯釜にたっぷり塗り2の生地を入れ平らにならし炊飯する。炊けたらひっくり返し食べやすい大きさに切り分ける。
4.
【蒸し器の場合】2で牛乳を60ccにし、練り上げる。平らな皿などにクッキングシートを敷き生地を入れ平らにならす。(手で成型出来ます)中火で20分程蒸かし竹串などを刺して生地が付かなければ可。フライパンにバターを熱し両面こんがり焼く。
https://cookpad.com/recipe/432693
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